RCT2019 · Cell Metabolism · Hall KD et al. (NIH)
Hall: hochverarbeitete Ernährung verursacht +500 kcal Überessen täglich — stationäres RCT
Wer, wie lange
20 gesunde Erwachsene, 4 Wochen stationär im NIH-Klinikum, Crossover-Design
Was gefunden wurde
Zwei Wochen hochverarbeitete und zwei Wochen unverarbeitete Kost, angeglichen in Kalorien, Zucker, Fett, Ballaststoffen und Makronährstoffen, ad libitum. In der UPF-Phase aßen die Teilnehmer täglich 508 kcal mehr, schneller, und nahmen 0,9 kg zu; mit unverarbeiteter Kost verloren sie 0,9 kg.
⚠ Einschränkung
Kleine Stichprobe, kurze Dauer, künstliche Bedingungen; der Mechanismus (Energiedichte, Essgeschwindigkeit, Proteinverdünnung, Geschmacksverstärker) lässt sich nicht trennen. Dennoch das einzige kontrollierte Fütterungs-RCT des Feldes.
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Zuletzt geprüft: 6. September 2026
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