AGEs (fortgeschrittene Glykierungsendprodukte)
Produkte der unkontrollierten Verbindung von Zucker und Protein; sie versteifen Kollagen (Haut, Gefäße, Gelenke). Hoher Blutzucker bildet sie innen, Geröstetes, Frittiertes und Gegrilltes bringt sie von außen.
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Zuletzt geprüft: 6. September 2026
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